香 煎 美 極 海 中 蝦

完 成

廚 樂 無 窮
香 煎 美 極 海 中 蝦

心 得
亦 可 選 用 基 圍 蝦 ， 雖 然 較 細 隻 ， 但 亦 易 入 味 。
Another choice of shrimp would be tidal shrimp. It is smaller in size, but easier to adsorb the flavour.

材 料 ：

海 蝦 　 30 克 （ 半 斤 ）
油 2 湯 匙

調 味 料 ：
蒜 頭 　 1 大 粒 拍 扁
薑 　 2 片 切 幼 絲
青 　 4 條 切 段
紅 椒 　 2 只

做 法 ：
1. 用 竹 籤 挑 出 蝦 腸 ， 洗 淨 ， 拭 乾 待 用 。
2. 以 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 把 蝦 以 中 火 烘 至 蝦 身 轉 紅 色 ， 取 出 待 用 。
3. 以 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 爆 香 蒜 ， 及 薑 後 ， 灒 酒 ， 將 蝦 回 鑊 ， 下 美 極 鮮 醬 油 及 糖 ， 兜 炒 數 下 即 可 上 碟 供 食 。

1. 用 竹 籤 挑 出 蝦 腸 ， 洗 淨 ， 拭 乾 待 用 。 Devein prawns, wash and drain. 2. 把 蝦 以 中 火 烘 至 蝦 身 轉 紅 色 。 Pan-fried prawn under medium heat till red in colour.

Pan-fried Fresh Prawns with Maggie Sauce
Ingredients ：
300g Prawns
2 tbsp Oil

Sauce ：
1 pc (chopped) Garlic
2 pc (shred) Ginger
4 stalk (section) Spring Onion
2 pcs ( chopped) Red Chilies

Method ：
1. Devein prawns, wash and drain.
2. Heat oil in large pan, pan-fried prawn under medium heat till red in colour, set aside.
3. Heat oil in large pan, add garlic, ginger and Shaoxing wine. Pour Prawns, Maggie Sauce & Sugar, stir-fried over high heat till done. Add chilies, mix well. Dish up and serve.